Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas

¡Hola a todos! Si buscas una receta reconfortante, saludable y llena de sabor, esta Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas es tu mejor opción. Cada cucharada combina pollo jugoso, verduras frescas y una explosión de especias que te transporta a una taquería, pero totalmente apta para Whole30. Ideal para cenas familiares, comidas rápidas o cuando quieres un plato cálido y nutritivo. ¡Vamos a cocinar!

¿Por Qué Amarás Esta Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas?

• Es naturalmente libre de gluten, lácteos y granos, perfecta para dietas Whole30 y paleo.
• Repleta de verduras frescas y abundante pollo magro para una nutrición completa.
• Lista en menos de 40 minutos, perfecta para noches ocupadas.
• Sabor auténtico de taco con el toque saludable que buscas.
• Se adapta fácilmente con tus ingredientes favoritos o lo que tengas en casa.

Ingredientes de la Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas

• 2 pechugas de pollo (500 g), sin piel ni huesos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 2 zanahorias medianas, en rodajas finas
• 2 tallos de apio, en rebanadas
• 1 calabacín, en cubos pequeños
• 400 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1,5 litros de caldo de pollo (casero o sin conservantes)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 puñado de cilantro fresco, picado
• Rodajas de lima, para servir
• Guacamole casero (opcional, receta aquí)

Pasos para Preparar la Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas

1. Saltear los Aromáticos y Verduras

En una olla grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y transparentes. Incorpora los pimientos, zanahorias y apio, salteando por 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que todo se ablande un poco.

2. Añadir Pollo y Especias

Agrega el tomate triturado, comino, orégano, paprika y chile en polvo. Remueve bien, luego coloca las pechugas de pollo sobre las verduras.

3. Cocinar la Sopa

Vierte el caldo de pollo, sube el fuego hasta que hierva, reduce y deja hervir a fuego lento unos 20-25 minutos, tapado, hasta que el pollo esté completamente cocido.

4. Desmenuzar el Pollo y Finalizar

Retira las pechugas de pollo, desmenúzalas con dos tenedores y regrésalas a la olla. Añade el calabacín, ajusta sal y pimienta, y cocina 8 minutos más. Apaga el fuego y agrega el cilantro fresco.

5. Servir

Sirve caliente con rodajas de lima y, si deseas, una cucharada de guacamole por encima (ver receta de guacamole aquí).

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos

Notas y Consejos sobre la Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas

• Para un extra de sabor, puedes asar las pechugas de pollo antes de añadirlas a la sopa.
• Si lo prefieres más picante, suma ½ jalapeño fresco al sofrito inicial.
• Consulta más ideas nutritivas en este sitio de recetas saludables.

Variaciones de Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas

• Vegana: Reemplaza el pollo por tiras de setas y usa caldo de verduras.
• Baja en carbohidratos: Elimina las zanahorias y añade más calabacín y coliflor.
• Con más proteínas: Incorpora 1 lata de garbanzos (si no sigues Whole30) para mayor saciedad.

Equipamiento Necesario para Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas

• Olla grande con tapa
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cucharón para servir

Cómo Conservar tu Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas

Deja que la sopa se enfríe completamente antes de almacenar. Guarda en un recipiente hermético en refrigerador hasta 4 días. Para congelar, distribuye en porciones y congela hasta 2 meses. Descongela en refrigerador y recalienta suavemente a fuego medio-bajo.

Cómo Servir y Maridar la Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas

• Acompaña con ensalada fresca de lechugas y rábanos.
• Sirve con chips de yuca o plátano (compatibles Whole30).
• Un chorrito extra de lima y cilantro fresco potencia los sabores.

Pro Tips para una Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas Perfecta

• Usa caldo de pollo casero para mayor sabor (aprende aquí a prepararlo).
• No sobrecuezas las verduras para que mantengan su textura y aporten frescura a la sopa.
• Desmenuza el pollo en trozos grandes para una experiencia más “rústica” y saciante.

Preguntas Frecuentes sobre la Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas

¿La sopa es apta para congelar?

Sí, se congela perfectamente durante 2 meses; solo evita congelar toppings frescos como el cilantro y la lima.

¿Puedo usar muslos de pollo en vez de pechuga?

¡Por supuesto! El muslo aporta más sabor y queda jugosísimo.

¿La sopa puede prepararse en olla de cocción lenta?

Sí, cocina todos los ingredientes en LOW por 6 horas, desmenuza el pollo y añade el calabacín en la última hora.

★★★★★ 4.50 from 74 ratings

Sopa de Tacos de Pollo Whole30 – Llena de Verduras y Proteínas

yield: 4 porciones

prep: 20 mins

cook: 30 mins

total: 50 mins

Una sopa reconfortante y saludable inspirada en los sabores de los tacos de pollo, repleta de verduras frescas y proteínas, ideal para quienes siguen el plan Whole30.

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Ingredients

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 2 zanahorias medianas en rodajas
• 1 calabacín mediano en cubos
• 1 lata (400 g) de tomates triturados sin azúcar
• 1,5 litros de caldo de pollo sin gluten
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Zumo de 1 lima
• Cilantro fresco picado para servir
• Guacamole o rodajas de aguacate para acompañar

Instructions

1. 1
   Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, comino y pimentón dulce. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el pollo por ambos lados durante 3-4 minutos. Retira el pollo y reserva.
2. 2
   En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
3. 3
   Agrega el calabacín y los tomates triturados a la olla. Revuelve e incorpora el caldo de pollo junto con el chile en polvo si lo deseas.
4. 4
   Vuelve a colocar el pollo en la olla. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
5. 5
   Retira las pechugas de pollo, desmenúzalas con dos tenedores y devuelve la carne desmenuzada a la sopa. Añade el zumo de lima y ajusta de sal y pimienta al gusto.
6. 6
   Sirve la sopa caliente, adornada con cilantro fresco y acompañada de guacamole o rodajas de aguacate.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 320cal

Protein: 42 gg

Fat: 8 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 17 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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