Receta de tarta de queso de Nueva York – Inspirada en Martha Stewart
¡Hola a todos, amantes de los postres! Si buscas una delicia cremosa, con una textura suave y un sabor inconfundible, esta Receta de tarta de queso de Nueva York – Inspirada en Martha Stewart va a conquistar tu paladar. Ideal para fiestas, cumpleaños o simplemente para consentirte, su irresistible capa dorada y su cremosidad hacen que esta tarta de queso sea la favorita de todos. ¡Vamos a la cocina!
Por qué te encantará esta Receta de tarta de queso de Nueva York – Inspirada en Martha Stewart
- Cremosa y densa, como la auténtica tarta neoyorquina.
- Fácil de hacer, incluso si no tienes mucha experiencia horneando.
- Perfecta para preparar con antelación y disfrutar en cualquier ocasión.
- Admite muchas variaciones y toppings a tu gusto.
- Impresiona tanto a niños como a adultos con su espectacular presentación.
Ingredientes para la Receta de tarta de queso de Nueva York – Inspirada en Martha Stewart
- 200 g de galletas tipo Digestive o María
- 80 g de mantequilla derretida
- 900 g de queso crema tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar
- 30 g de harina de trigo
- Una pizca de sal
- 4 huevos grandes + 2 yemas
- 120 ml de crema agria (sour cream)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Rayadura de un limón (opcional)
Paso a paso: Receta de tarta de queso de Nueva York – Inspirada en Martha Stewart
1. Prepara la base
- Precalienta el horno a 180°C.
- Tritura las galletas hasta conseguir un polvo fino.
- Mézclalas con la mantequilla derretida y cubre el fondo de un molde desmontable de 23 cm, presionando bien.
- Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
2. Mezcla el relleno
- Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega la harina, la sal, luego incorpora los huevos y las yemas uno a uno, batiendo a velocidad baja.
- Incorpora la crema agria, la vainilla y la ralladura de limón (si la usas).
3. Hornea la tarta
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
- Coloca el molde en una bandeja grande y agrega agua caliente hasta la mitad (baño María).
- Hornea a 180°C durante 10 minutos. Reduce la temperatura a 140°C y hornea por 1 hora más.
- Apaga el horno y deja la tarta dentro, con la puerta entreabierta, durante 1 hora para evitar que se agriete.
4. Enfría y sirve
- Deja enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 6 horas (idealmente, toda la noche).
- Desmolda y decora al gusto.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos (+1 hora reposo en horno).
Tiempo total: 2 horas 35 minutos (más enfriado).
Notas sobre la Receta de tarta de queso de Nueva York – Inspirada en Martha Stewart
- Usar ingredientes a temperatura ambiente asegura una textura suave y sin grumos (fuente).
- No sobrebatas la mezcla para evitar que se agriete al hornearse.
- Si no tienes crema agria, puedes sustituir por yogur natural sin azúcar.
Variaciones de la Receta de tarta de queso de Nueva York – Inspirada en Martha Stewart
- A la frambuesa: Añade una salsa de frambuesas frescas como topping.
- Con base de chocolate: Sustituye las galletas Digestive por galletas de chocolate.
- Tarta de queso marmoleada: Añade un poco de mermelada en la mezcla y haz remolinos con un palillo.
Equipamiento necesario para la receta
- Molde desmontable de 23 cm
- Bol grande y batidora eléctrica o de mano
- Bandeja grande para el baño María
- Papel aluminio (para evitar filtraciones al hacer el baño María)
- Espátula de silicona
Almacenamiento: duración y consejos
Guarda la tarta de queso cubierta en la nevera hasta por 5 días. Puedes envolverla en plástico film o guardarla en un recipiente hermético. No se recomienda congelar ya que su textura puede verse afectada, aunque si lo haces, envuélvela muy bien y descongélala lentamente en el refrigerador.
Sugerencias de presentación y acompañamientos
- Sirve con frutas frescas como fresas, arándanos o frambuesas.
- Agrega un coulis de frutas rojas o una salsa de caramelo.
- Acompaña con café americano o un vino dulce.
Pro tips para la Receta de tarta de queso de Nueva York – Inspirada en Martha Stewart
- Envuelve bien el molde con papel aluminio para evitar que entre agua en el baño María (fuente).
- No abras el horno durante la cocción para evitar grietas.
- Deja enfriar la tarta en el horno y luego en nevera para una textura perfecta (fuente).
Preguntas frecuentes sobre la Receta de tarta de queso de Nueva York – Inspirada en Martha Stewart
- ¿Puedo usar otro queso diferente al queso crema tipo Philadelphia?
- Sí, pero asegúrate de que sea un queso crema de textura similar; el mascarpone también funciona aunque la tarta será más suave.
- ¿Puedo hacer esta tarta de queso sin baño María?
- Es posible, pero el baño María ayuda a mantener la textura sedosa y evita grietas en la superficie.
- ¿Qué hago si mi tarta se agrieta?
- No te preocupes, simplemente cubre la tarta con fruta fresca o salsa y seguirá estando deliciosa.
Ingredients
- 200 g de galletas tipo Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 900 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 200 ml de crema agria (sour cream)
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 5 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
Instructions
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1Precalienta el horno a 180°C. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Forra el fondo de un molde desmontable con la mezcla y presiona bien. Reserva en el refrigerador durante 10 minutos.
-
2En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade la crema agria, la harina, la ralladura de limón y la vainilla. Mezcla bien.
-
3Incorpora los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja tras cada adición para evitar que entre demasiado aire en la mezcla. Agrega una pizca de sal y mezcla suavemente.
-
4Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie. Hornea a 180°C durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 150°C y hornea por 1 hora más.
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5Deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que la tarta se agriete. Luego, refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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