Ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos – Mezclados con mantequilla dorada y salvia
¡Hola, amantes de la cocina saludable! Si buscas una cena reconfortante y ligera, estos ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos – mezclados con mantequilla dorada y salvia te van a encantar. Son suaves, aromáticos y perfectos tanto para una comida familiar como para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. ¡Vamos a cocinar juntos esta delicia!
Por qué amarás estos Ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos – Mezclados con mantequilla dorada y salvia
- Son mucho más ligeros que los ñoquis clásicos y aptos para dietas bajas en carbohidratos.
- La mantequilla dorada con salvia realza su sabor, dándoles un toque gourmet.
- Fáciles de preparar y listos en menos de una hora.
- Perfectos para acompañar una ensalada fresca o proteínas a la plancha.
- Contienen vitaminas y fibra gracias a la calabaza.
Ingredientes de Ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos – Mezclados con mantequilla dorada y salvia
- 400 g de puré de calabaza asada (bien escurrida)
- 75 g de harina de almendras
- 30 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo grande
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 40 g de mantequilla sin sal
- 10 hojas de salvia frescas
- Queso parmesano extra para servir
Paso a paso: Ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos – Mezclados con mantequilla dorada y salvia
Preparación de la masa (15 min)
- En un bol grande, mezcla el puré de calabaza tibio (asegúrate de escurrirlo muy bien para que no suelte agua), la harina de almendras, el parmesano, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada.
- Mezcla con una espátula hasta conseguir una masa suave y un poco pegajosa.
Formado de los ñoquis (15 min)
- Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeños cilindros con la masa y córtalos en piezas de 2 cm. Puedes marcar líneas con un tenedor para dar el clásico aspecto de ñoquis.
Cocción de los ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos (10 min)
- Lleva una olla grande con agua y sal a ebullición. Agrega los ñoquis en tandas. Cuando floten (aproximadamente 2-3 minutos), retíralos con una espumadera y reserva.
Mantequilla dorada con salvia (5 min)
- En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que comience a dorarse ligeramente y desprenda un aroma a nuez, unos 2-3 minutos.
- Añade las hojas de salvia y deja que chisporroteen hasta estar crujientes.
- Agrega los ñoquis cocidos y saltea delicadamente para que se cubran con la mantequilla.
Notas útiles para tus Ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos – Mezclados con mantequilla dorada y salvia
- Es importante escurrir muy bien la calabaza para evitar una masa demasiado húmeda. Puedes hallar consejos útiles en Directo al Paladar.
- Si la masa está muy húmeda, añade más harina de almendras poco a poco.
- Tras cocer los ñoquis, colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de humedad antes de saltearlos.
Variaciones de los Ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos – Mezclados con mantequilla dorada y salvia
- Reemplaza la harina de almendras por harina de coco para un sabor diferente y aún menos carbohidratos.
- Añade espinacas picadas a la masa para más color y nutrientes.
- Sustituye la mantequilla por aceite de oliva virgen extra para un toque más ligero.
Equipamiento necesario para preparar ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos
- Bandeja para asar calabaza
- Bol grande de mezcla
- Cazo grande
- Espumadera
- Sartén amplia
- Tenedor y cuchillo
Conservación y almacenamiento de los Ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos – Mezclados con mantequilla dorada y salvia
Guarda los ñoquis cocidos (sin saltear) en un recipiente hermético en refrigeración hasta por 3 días. Congélalos en una bandeja y luego pásalos a una bolsa, donde durarán hasta 2 meses. Para recalentarlos, basta con saltearlos directamente desde la nevera o congelador.
Recomendaciones de acompañamiento para ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos
Sirve estos ñoquis con una fresca ensalada verde, pollo a la plancha, pescado al horno o un vino blanco seco. Añade más parmesano rallado al momento de servir para potenciar el sabor.
Pro tips para ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos – mezclados con mantequilla dorada y salvia
- Asa la calabaza en lugar de hervirla para evitar que se humedezca demasiado, ¡consigue una textura perfecta! Más detalles en Cocina Casera y Fácil.
- No sobrecocines los ñoquis: en cuanto floten, sácalos para que no se deshagan.
- Utiliza mantequilla de buena calidad para un aroma y sabor más intenso.
Preguntas frecuentes sobre Ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos – Mezclados con mantequilla dorada y salvia
- ¿Puedo usar otro tipo de harina?
- Sí, puedes probar con harina de coco o mezclas sin gluten, aunque es posible que necesites ajustar la cantidad.
- ¿Cómo sé si la calabaza está bien escurrida?
- Al presionarla entre papel absorbente, debe soltar muy poca humedad y tener una textura más seca al tacto.
- ¿Cuántas porciones salen de esta receta?
- La receta rinde aproximadamente 3 porciones abundantes.
¿Te animas a probar estos deliciosos ñoquis de calabaza bajos en carbohidratos – mezclados con mantequilla dorada y salvia? Son perfectos para quienes buscan cuidarse sin perder el placer por la buena comida. ¡Disfruta cocinando y saboreando!
Ingredients
- 500 g de calabaza (butternut o moscada), pelada y cortada en cubos
- 120 g de harina de almendra
- 40 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 50 g de mantequilla
- 10-12 hojas de salvia fresca
- Pimienta negra al gusto
Instructions
-
1Cocina la calabaza al vapor o en agua hirviendo hasta que esté muy tierna, aproximadamente 12-15 minutos. Escúrrela bien y tritúrala hasta obtener un puré suave. Deja enfriar.
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2En un bol, mezcla el puré de calabaza con la harina de almendra, el queso parmesano, el huevo, la sal y la nuez moscada. Remueve hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
-
3Divide la masa en porciones y, sobre una superficie ligeramente enharinada, forma rollos pequeños. Corta en trozos de 2 cm y, si deseas, marca cada ñoqui con un tenedor.
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4Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal. Cuando suban a la superficie, retíralos con una espumadera y escúrrelos bien.
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5Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que comience a dorarse. Añade las hojas de salvia y cocina por 1-2 minutos, hasta que estén crujientes y la mantequilla tenga un aroma a nuez.
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6Añade los ñoquis a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlos con la mantequilla dorada y la salvia. Sirve inmediatamente con más parmesano y pimienta negra al gusto.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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