Ensalada de pepino con vinagre – Guarnición rápida para el verano
¡Hola a todos! ¿Buscas una guarnición fresca, ligera y deliciosa para acompañar tus comidas de verano? La ensalada de pepino con vinagre es la elección perfecta: refrescante, crujiente y lista en minutos. Ya sea para una barbacoa, picnic o una comida rápida entre semana, esta receta se convertirá en tu favorita del verano. ¡Vamos a cocinar!
Por qué te encantará esta Ensalada de pepino con vinagre – Guarnición rápida para el verano
- ¡Súper rápida! Solo necesitas 10 minutos de preparación.
- Refrescante y ligera, ideal para los días calurosos.
- Bajo en calorías y perfecto para dietas saludables (pepino: beneficios).
- Combina con una gran variedad de platos principales.
- Apto para vegetarianos y veganos.
Ingredientes para la Ensalada de pepino con vinagre – Guarnición rápida para el verano
- 2 pepinos grandes (unos 400 g en total)
- 1/2 cebolla morada pequeña
- 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/4 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de eneldo fresco picado (opcional)
Cómo preparar Ensalada de pepino con vinagre – Guarnición rápida para el verano
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lava y seca los pepinos. Córtalos en rodajas finas (puedes usar una mandolina para mayor uniformidad). Pela la cebolla y córtala en juliana muy fina.
Paso 2: Mezclar la vinagreta
En un bol pequeño, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la sal, el azúcar y la pimienta negra. Remueve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Paso 3: Montar la ensalada
En una ensaladera grande, mezcla los pepinos y la cebolla. Vierte la vinagreta y remueve para que todo quede bien impregnado. Agrega el eneldo fresco si lo usas.
Paso 4: Enfriar y servir
Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren y la ensalada esté bien fría. ¡Sirve y disfruta!
Notas útiles para tu Ensalada de pepino con vinagre – Guarnición rápida para el verano
- Si prefieres una textura más crujiente, sirve la ensalada inmediatamente después de mezclarla.
- Para un toque extra de sabor, añade ajo finamente picado o semillas de sésamo tostado (ver receta japonesa).
- Utiliza vinagre de manzana para una versión más suave.
Variantes de la Ensalada de pepino con vinagre – Guarnición rápida para el verano
- Ensalada griega: Añade tomates cherry, aceitunas y queso feta.
- Con yogur: Sustituye el aceite y parte del vinagre por yogur natural para una textura cremosa.
- Toque asiático: Incorpora salsa de soja, sésamo y un poco de chile picado.
Equipo necesario para la Ensalada de pepino con vinagre – Guarnición rápida para el verano
- Cuchillo afilado o mandolina
- Tabla de cortar
- Bol grande para mezclar
- Bol pequeño para la vinagreta
Cómo almacenar la Ensalada de pepino con vinagre – Guarnición rápida para el verano
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera. Se conserva fresca hasta 2 días, aunque puede soltar algo de agua con el tiempo. Remueve antes de servir.
Maridajes y recomendaciones para servir Ensalada de pepino con vinagre – Guarnición rápida para el verano
- Ideal con carnes a la parrilla y pescados a la plancha.
- Perfecta como acompañamiento en barbacoas o picnics.
- Sírvela junto a arroz blanco o tortillas para una comida ligera.
Pro tips para la mejor Ensalada de pepino con vinagre – Guarnición rápida para el verano
- Corta los pepinos en rodajas bien finas para una textura más delicada (más consejos aquí).
- Usa pepinos sin semillas para evitar el exceso de líquido.
- Deja reposar la ensalada en la nevera antes de servir para potenciar los sabores.
Preguntas frecuentes sobre la Ensalada de pepino con vinagre – Guarnición rápida para el verano
- ¿Puedo usar otro tipo de vinagre?
- Sí, el vinagre de manzana o el de arroz funcionan muy bien y ofrecen matices diferentes.
- ¿La ensalada puede prepararse con antelación?
- Sí, pero es recomendable consumirla el mismo día para que el pepino mantenga su textura crujiente.
- ¿Puedo añadir otras verduras?
- ¡Por supuesto! Zanahoria rallada, rábanos o pimientos quedan deliciosos y coloridos.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 4
Ingredients
- 2 pepinos grandes
- 1/2 cebolla morada
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado (opcional)
Instructions
-
1Lava y pela los pepinos. Córtalos en rodajas finas y colócalos en un bol grande.
-
2Corta la cebolla morada en juliana fina y agrégala al bol con los pepinos.
-
3En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
-
4Vierte la vinagreta sobre los pepinos y la cebolla. Mezcla bien para que se impregnen todos los sabores.
-
5Añade el eneldo fresco picado si lo deseas. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 10 minutos antes de servir para potenciar los sabores.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
Did you make this recipe?
Please consider Pinning it!!
