Receta de pastel de nuez pecana con glaseado de queso crema
¡Hola a todos! Si buscas un postre delicioso, suave y lleno de sabor, la receta de pastel de nuez pecana con glaseado de queso crema es justo lo que necesitas. Este pastel es perfecto para celebraciones, meriendas familiares o simplemente para consentirte con un toque especial. Imagina un pastel húmedo, crujiente por las nueces y coronado con un glaseado suave y cremoso—¡no podrás resistirte! ¡Vamos a cocinar!
Por qué te encantará esta receta de pastel de nuez pecana con glaseado de queso crema
- Textura irresistible: esponjoso, húmedo y con el toque crujiente de la nuez pecana.
- Fácil de preparar: pasos claros y sencillos, ideal para principiantes y expertos.
- Sabor equilibrado: el dulzor del pastel combina a la perfección con la suavidad del glaseado de queso crema.
- Perfecto para cualquier ocasión: desde cumpleaños hasta reuniones casuales.
- Se puede personalizar fácilmente con ingredientes extra o sustituciones.
Ingredientes para la receta de pastel de nuez pecana con glaseado de queso crema
- 2 tazas (240 g) de harina de trigo todo uso
- 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar moreno
- 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza (120 ml) de leche entera
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas (150 g) de nuez pecana picada
- 1 cucharadita de canela molida (opcional)
Para el glaseado de queso crema:
- 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas (250 g) de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones para la receta de pastel de nuez pecana con glaseado de queso crema
1. Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm o un molde rectangular de 22×33 cm.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Reserva.
3. Batir mantequilla y azúcar
En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y suave, unos 3-4 minutos.
4. Incorporar los huevos y la vainilla
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
5. Integrar los ingredientes secos y la leche
Agrega los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche. Mezcla hasta que esté justo integrado.
6. Añadir la nuez pecana
Incorpora la nuez pecana picada y mezcla con espátula.
7. Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro.
8. Enfriar
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
9. Preparar el glaseado de queso crema
Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Añade el azúcar glass, la vainilla y la sal, y bate hasta lograr una textura cremosa y homogénea.
10. Decorar el pastel
Cuando el pastel esté frío, cubre con el glaseado de queso crema usando una espátula. Decora con nueces pecanas enteras si lo deseas.
Notas y consejos para la receta de pastel de nuez pecana con glaseado de queso crema
- Para un sabor extra, tuesta las nueces pecanas antes de agregarlas a la mezcla (ver cómo tostar nueces).
- Si prefieres un pastel menos dulce, reduce el azúcar glass en el glaseado a 1 1/2 tazas.
- Este pastel también queda delicioso usando harina integral.
Variaciones de la receta de pastel de nuez pecana con glaseado de queso crema
- Pastel de nuez y chocolate: Añade 1/2 taza de chispas de chocolate oscuro a la masa.
- Versión sin gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten 1:1 en lugar de la harina de trigo.
- Pastel especiado: Incorpora 1/2 cucharadita de jengibre y 1/2 cucharadita de nuez moscada a la mezcla.
Equipamiento necesario
- Molde para pastel de 23 cm o 22×33 cm
- Batidora eléctrica
- Boles grandes
- Espátula de silicona
- Rejilla enfriadora
Cómo almacenar tu pastel de nuez pecana con glaseado de queso crema
Guarda el pastel cubierto en el refrigerador hasta por 5 días. Para mantener su frescura, colócalo en un recipiente hermético. Puedes congelar porciones individuales (sin el glaseado) hasta 2 meses. Para más consejos sobre conservación, revisa este artículo sobre almacenamiento de pasteles.
Recomendaciones de servicio y maridaje para la receta de pastel de nuez pecana con glaseado de queso crema
- Sírvelo con café recién hecho o té chai para resaltar los sabores especiados.
- Acompaña con helado de vainilla o nata montada para extra indulgencia.
- Perfecto para acompañar una copa de vino dulce como Moscato.
Pro tips para la receta de pastel de nuez pecana con glaseado de queso crema
- Usa siempre ingredientes a temperatura ambiente para lograr una textura más suave.
- No sobrebatas la mezcla al añadir la harina para evitar un pastel denso (más sobre técnicas de batido).
- Enfría completamente el pastel antes de glasear para evitar que el glaseado se derrita.
FAQ sobre la receta de pastel de nuez pecana con glaseado de queso crema
¿Puedo hacer este pastel con nueces comunes?
Sí, puedes sustituir las nueces pecanas por nueces de Castilla u otras nueces de tu preferencia, aunque el sabor variará ligeramente.
¿Puedo preparar el glaseado con anticipación?
¡Por supuesto! Puedes preparar el glaseado de queso crema hasta 3 días antes y guardarlo en el refrigerador.
¿Cómo sé si el pastel está listo?
Introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio o con unas migas húmedas, está listo para sacar del horno.
Ingredients
- 200 g de nuez pecana picada
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 120 ml de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 200 g de queso crema
- 100 g de mantequilla sin sal
- 180 g de azúcar glass
Instructions
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1Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel de 22 cm de diámetro.
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2En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. Añade el aceite y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
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3Tamiza la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Incorpora poco a poco a la mezcla líquida, batiendo suavemente hasta integrar.
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4Agrega las nueces pecanas picadas y mezcla con una espátula. Vierte la masa en el molde y hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
-
5Deja enfriar el pastel completamente. Mientras tanto, bate el queso crema con la mantequilla y el azúcar glass hasta obtener un glaseado suave y cremoso.
-
6Cubre el pastel con el glaseado de queso crema y decora con nueces pecanas enteras si lo deseas. Sirve y disfruta.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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