Receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
¡Hola a todos! Si buscas un postre fácil, refrescante y perfecto para cualquier ocasión, esta receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso te va a encantar. Con su textura cremosa, sabor cítrico y crujiente de galleta, es el éxito asegurado en reuniones familiares, cumpleaños o una tarde especial en casa. ¿Listo para sorprender a todos con este pastel irresistible? ¡Vamos a cocinar!
Por qué te encantará esta receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
- ¡No necesitas horno! Ideal para días calurosos o cuando quieres algo rápido y sin complicaciones.
- Textura suave y cremosa con un toque refrescante de limón que conquista a todos.
- Listo en solo 20 minutos de preparación, más el tiempo de refrigeración.
- Perfecto para preparar con anticipación y disfrutar bien frío.
- Versátil: puedes personalizarlo fácilmente con otros sabores o toppings.
Ingredientes para la receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
- 400 g de galletas tipo María
- 500 ml de leche fría
- 2 sobres (80 g) de pudín sabor a limón instantáneo (¿Qué es el pudín instantáneo?)
- 200 ml de nata para montar (crema para batir)
- 1 lata (370 g) de leche condensada
- 150 ml de jugo de limón recién exprimido
- Ralladura de 2 limones
- Opcional: rodajas de limón y hojas de menta para decorar
Paso a paso: Receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
1. Prepara la mezcla de limón
- En un bol grande, mezcla la nata para montar y la leche condensada hasta integrar.
- Añade el jugo y ralladura de limón, y bate hasta obtener una crema suave y homogénea.
2. Haz el pudín de limón
- En otro bol, disuelve el pudín instantáneo en la leche fría según las instrucciones del paquete (normalmente 2-3 minutos mezclando hasta que espese).
- Incorpora la mezcla de limón a la del pudín y remueve bien.
3. Monta el pastel
- Cubre el fondo de un molde rectangular (20×30 cm) con una capa de galletas María.
- Vierte una capa de la crema de limón sobre las galletas, extendiendo bien.
- Repite el proceso alternando capas de galleta y crema hasta terminar con crema en la parte superior.
4. Refrigera
- Tapa el molde con film plástico y refrigera al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para una textura perfecta.
5. Decora y sirve
- Antes de servir, decora con rodajas de limón y hojas de menta si deseas.
- Corta en porciones y disfruta bien frío.
Notas útiles para tu receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
- Prueba remojar rápidamente las galletas en leche antes de formar la base para un pastel más suave.
- Si no tienes pudín de limón, puedes sustituir por crema pastelera de limón casera (ver cómo prepararla aquí).
- Asegúrate de refrigerar el pastel el tiempo suficiente para que las capas se asienten y el corte sea limpio.
Variaciones de la receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
- Con frutos rojos: Agrega una capa de fresas o frambuesas frescas entre las capas de crema.
- Versión baja en azúcar: Usa leche condensada light y edulcorante en vez de azúcar.
- Toque tropical: Sustituye el jugo de limón por jugo de maracuyá o lima.
Equipo necesario para la receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
- Molde rectangular de 20×30 cm
- Bol grande y mediano
- Batidora manual o eléctrica
- Cuchara o espátula
- Film plástico
Cómo conservar tu pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
Guarda el pastel cubierto en el refrigerador. Se conserva perfectamente durante 3-4 días. No es recomendable congelar, ya que la textura puede cambiar.
Sugerencias de acompañamiento y cómo servir la receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
Acompaña este pastel con una taza de café, té helado o una limonada casera. También queda delicioso con una bola de helado de vainilla al lado.
Pro tips para la receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
- Usa limón recién exprimido para un sabor más intenso y auténtico (consejos aquí).
- Deja el pastel reposar toda la noche para mejores resultados de textura y sabor.
- Para un corte perfecto, limpia el cuchillo entre cada porción.
Preguntas frecuentes sobre la receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
- ¿Puedo hacer este pastel con otro tipo de galletas?
- Sí, puedes usar galletas tipo digestiva o incluso galletas de vainilla.
- ¿Se puede preparar con leche vegetal?
- ¡Claro! Puedes usar leche de almendras, soja o avena, solo revisa que espese bien el pudín.
- ¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
- Hasta 4 días en perfecto estado, siempre bien tapado.
Datos importantes de la receta de pastel de eclair de limón sin hornear – Simple y delicioso
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de refrigeración: 4 horas (idealmente toda la noche)
- Tiempo total: 4 horas 20 minutos
- Rinde: 10-12 porciones
Ingredients
- 2 paquetes (400 g) de galletas tipo María
- 2 sobres (80 g) de gelatina sabor limón
- 500 ml de leche condensada
- 400 ml de crema para batir
- 250 ml de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
-
1En un bol grande, mezcla la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea.
-
2En otro recipiente, bate la crema para batir junto con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que forme picos suaves.
-
3Incorpora suavemente la mezcla de crema batida a la mezcla de limón, integrando con movimientos envolventes.
-
4En un molde rectangular, coloca una capa de galletas María en el fondo. Cubre con una capa de la mezcla de crema de limón. Repite el proceso alternando capas hasta terminar con una capa de crema.
-
5Disuelve la gelatina de limón según las instrucciones del paquete y vierte una capa fina sobre el pastel para darle brillo y sabor extra.
-
6Refrigera el pastel durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Decora con ralladura de limón antes de servir.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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