Receta de Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo y Puré
¡Hola a todos! ¿Buscas una receta elegante, sabrosa y fácil de preparar? Esta Receta de Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo y Puré es la combinación perfecta de carne jugosa, mantequilla aromática y un puré suave y cremoso. Es ideal para cenas románticas, celebraciones en familia o simplemente para consentirte con un plato espectacular. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos en tu mesa! ¡Vamos a cocinar!
Por Qué Te Encantará Esta Receta de Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo y Puré
- La carne queda increíblemente jugosa y llena de sabor gracias a la mantequilla de ajo.
- El puré de papas es súper cremoso, perfecto para acompañar cada bocado de filete.
- Es una receta sencilla que parece gourmet, ideal para impresionar sin complicaciones.
- Lista en menos de 40 minutos, ¡perfecta para cenas rápidas pero memorables!
- Puedes personalizarla fácilmente según tus gustos o ingredientes disponibles.
Ingredientes para la Receta de Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo y Puré
- 500 g de filete de res (solomillo), cortado en cubos de 3 cm
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 4 papas medianas (aprox. 600 g), peladas y cortadas en trozos
- 2 cucharadas de mantequilla para el puré
- 60 ml de leche entera
- Nuez moscada al gusto (opcional)
Paso a Paso: Cómo Preparar Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo y Puré
1. Prepara el Puré de Papas
- Coloca las papas en una olla grande con agua fría y sal. Lleva a ebullición y cocina durante 18-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Escurre las papas y regresa a la olla. Añade las 2 cucharadas de mantequilla, la leche y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una textura suave y cremosa. Agrega un toque de nuez moscada si deseas.
2. Cocina los Bocados de Filete
- Sazona los cubos de filete con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de filete y saltea durante 2-3 minutos por cada lado, hasta obtener un dorado delicioso y el punto de cocción deseado.
- Retira los bocados de la sartén y déjalos reposar sobre un plato cubierto unos minutos.
3. Haz la Mantequilla de Ajo
- En la misma sartén, derrite las 2 cucharadas de mantequilla. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Regresa los bocados de filete a la sartén y revuelve bien para que se impregnen con la mantequilla de ajo.
- Espolvorea el perejil fresco por encima antes de servir.
4. Sirve y Disfruta
- Sirve los bocados de filete calientes sobre una cama de puré de papas cremoso. ¡Decora con más perejil y disfruta!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 22 minutos
Tiempo total: 37 minutos
Notas y Consejos para la Mejor Receta de Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo y Puré
- Para un puré ultra cremoso, utiliza un prensapapas o pásalo por un colador fino (truco aquí).
- Deja que la carne repose unos minutos antes de añadir la mantequilla de ajo para que conserve sus jugos.
- Puedes usar hierbas frescas como cebollino o tomillo para un toque extra de sabor.
Variaciones de la Receta de Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo y Puré
- Con papas dulces: Usa batatas en vez de papas tradicionales para un sabor más dulce y colorido.
- Toque picante: Agrega una pizca de chile seco o pimienta roja a la mantequilla de ajo.
- Versión ligera: Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la leche por leche vegetal.
Equipamiento Necesario para la Receta
- Sartén grande
- Olla para las papas
- Prensapapas o tenedor
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Conservación y Vida Útil
Guarda los bocados de filete y el puré en recipientes herméticos, por separado, en el refrigerador. Se mantienen frescos hasta por 3 días. Para recalentar, calienta suavemente en el microondas o sartén a fuego bajo, añadiendo un poco de leche al puré si es necesario.
Recomendaciones para Servir la Receta de Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo y Puré
- Acompaña con una copa de vino tinto, como un Malbec o Cabernet Sauvignon.
- Sirve con una ensalada fresca o verduras a la parrilla.
- Decora con más mantequilla de ajo y perejil fresco para un toque gourmet.
Pro Tips para la Mejor Receta de Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo y Puré
- Seca bien la carne antes de dorarla para lograr una corteza crujiente y caramelizada (ver más aquí).
- No cocines demasiado el ajo; apenas empiece a dorar, añade la carne de nuevo.
- Prueba distintos tipos de filete, como lomo o entrecot, para variar los sabores.
Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Bocados de Filete con Mantequilla de Ajo y Puré
- ¿Puedo usar otra carne en vez de filete de res?
- Sí, puedes usar lomo de cerdo o pechuga de pollo, aunque el sabor y la textura cambiarán.
- ¿Puedo preparar la mantequilla de ajo con antelación?
- ¡Por supuesto! Puedes prepararla y conservarla en el refrigerador hasta por una semana.
- ¿Puedo congelar el puré de papas?
- Sí, aunque la textura puede variar ligeramente al descongelar. Agrega un poco más de leche al recalentar para mejorar la cremosidad.
¿Te gustaría conocer más sobre técnicas de cocción y cortes de carne? Visita esta guía sobre cortes de carne de vacuno en español.
Ingredients
- 500 g de filete de res, cortado en cubos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 kg de papas, peladas y cortadas en trozos
- 100 ml de leche entera
- 2 cucharadas de crema de leche
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instructions
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1Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escúrrelas bien.
-
2Mientras tanto, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de filete y cocina hasta dorar por todos lados, unos 5-7 minutos. Salpimenta al gusto y retira del fuego.
-
3En la misma sartén, añade el ajo picado y el resto de la mantequilla. Cocina por 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante. Regresa los bocados de filete a la sartén y mezcla bien para cubrirlos con la mantequilla de ajo.
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4Para el puré, machaca las papas cocidas y añade la leche y la crema de leche. Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
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5Sirve los bocados de filete sobre una cama de puré de papas y espolvorea con perejil fresco picado.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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