Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

¡Hola a todos! ¿Buscas una receta deliciosa, ligera y llena de sabor para sorprender en la cena? La Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas es la opción perfecta: cremosa, saludable y muy colorida. Perfecta para una comida familiar, una cena ligera o incluso como entrante en tu próxima reunión. ¡Vamos a cocinar juntos esta maravilla vegetal!

Por Qué Amarás Esta Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

• Es una opción baja en calorías, ideal para quienes buscan comida saludable sin sacrificar sabor.
• La combinación de ricotta cremosa con espinacas aporta una textura suave y deliciosa.
• Perfecta tanto para vegetarianos como para quienes quieren incorporar más vegetales a su dieta.
• Se prepara en menos de una hora y requiere ingredientes sencillos y económicos.
• Ideal para preparar con antelación y recalentar fácilmente.

Ingredientes para la Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

• 4 calabacines medianos
• 250 g de ricotta fresca
• 200 g de espinacas frescas (o 150 g de espinacas congeladas)
• 1 huevo grande
• 60 g de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• 150 ml de salsa de tomate casera o comprada

Cómo Preparar la Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

1. Prepara los calabacines

• Lava los calabacines y córtalos a lo largo por la mitad.
• Con una cuchara, retira con cuidado la pulpa del centro, formando barquitas. Reserva la pulpa.
• Coloca las mitades en una bandeja de horno ligeramente engrasada.

2. Cocina el relleno de ricotta y espinacas

• En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo durante 1 minuto.
• Añade las espinacas frescas (o descongela las congeladas), saltea hasta que reduzcan (2-3 minutos).
• Incorpora la pulpa de calabacín picada y cocina 2 minutos más. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
• Deja enfriar ligeramente y mezcla con la ricotta, el huevo y la mitad del parmesano.

3. Monta y hornea los calabacines rellenos

• Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de ricotta y espinacas.
• Cubre con la salsa de tomate y espolvorea el resto del parmesano.
• Hornea en horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes.

4. Sirve y disfruta

• Deja reposar 5 minutos antes de servir para que el relleno se asiente.
• Adorna con albahaca fresca o un chorrito de aceite de oliva, si lo deseas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Notas y Consejos para la Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

• Si usas espinacas congeladas, escúrrelas bien para evitar exceso de agua en el relleno.
• Puedes preparar tu propia salsa de tomate casera para un sabor más auténtico.
• Descubre más sobre los beneficios del calabacín aquí.

Variaciones de la Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

• Agrega nueces picadas al relleno para un toque crujiente.
• Sustituye la ricotta por queso de cabra para un sabor más intenso.
• Incopora trocitos de tomate seco o aceitunas para variar el sabor mediterráneo.

Equipamiento Necesario para la Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

• Bandeja de horno
• Sartén
• Cuchillo afilado
• Cuchara para vaciar
• Bol para mezclar

Cómo Conservar los Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

• Guarda los calabacines rellenos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
• Puedes congelarlos, pero es mejor consumirlos recién hechos para mantener la textura.
• Recalienta en horno a 180°C durante 10 minutos o en microondas 2-3 minutos.

Con Qué Acompañar la Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

• Sírvelos con una ensalada fresca de hojas verdes y un poco de pan integral.
• Van genial como guarnición de carnes o como plato único para una cena ligera.
• Combina con un vino blanco joven para realzar el sabor suave del relleno.

Pro Tips para la Mejor Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

• No sobrecargues el relleno para que los calabacines no se desborden durante el horneado.
• Deja que los calabacines reposen unos minutos antes de servir para que el relleno quede más firme.
• Descubre más trucos de chefs para rellenar vegetales.

Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

¿Se pueden preparar los calabacines rellenos con antelación?

Sí, puedes prepararlos y guardarlos en nevera hasta 24 horas antes de hornear.

¿Puedo usar otro tipo de queso en vez de ricotta?

¡Por supuesto! El queso cottage o el requesón son buenas alternativas.

¿Es posible hacer esta receta vegana?

Sí, solo sustituye la ricotta y el parmesano por versiones veganas y omite el huevo.

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Receta de Calabacines Rellenos con Ricotta y Espinacas

yield: 4 porciones

prep: 20 mins

cook: 30 mins

total: 50 mins

Deliciosos calabacines rellenos con una mezcla cremosa de ricotta, espinacas frescas y hierbas aromáticas, gratinados al horno. Una opción saludable y vegetariana ideal para la cena.

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Ingredients

• 4 calabacines medianos
• 250 g de ricotta
• 150 g de espinacas frescas
• 1 diente de ajo picado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 180°C. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Vacía parte de la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
2. 2
   En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado. Añade las espinacas y saltea hasta que se reduzcan. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. 3
   En un bol, mezcla la ricotta, el huevo, el queso parmesano, la pulpa de calabacín picada, las espinacas salteadas, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
4. 4
   Rellena los calabacines con la mezcla de ricotta y espinacas. Colócalos en una bandeja para horno y espolvorea un poco más de parmesano por encima.
5. 5
   Hornea durante 30 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos y la superficie dorada. Sirve caliente.

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Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 210cal

Protein: 13 gg

Fat: 12 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 11 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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