Receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

¡Hola a todos! Si buscas impresionar en tu próxima celebración o consentirte con un postre realmente especial, esta receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema es para ti. Este pastel combina una textura húmeda y esponjosa, un color vibrante y un glaseado cremoso que conquista a todos. Perfecto para cumpleaños, reuniones o cualquier momento en el que quieras darle un toque de magia a la mesa. ¡Vamos a cocinar!

Por qué te encantará esta receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

• El color púrpura intenso lo hace ideal para sorprender en fiestas y ocasiones especiales.
• La textura del bizcocho es increíblemente suave y esponjosa.
• El glaseado de queso crema aporta un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
• La receta es fácil de seguir y no requiere ingredientes difíciles de encontrar.
• Puedes personalizarla con tus sabores y decoraciones favoritas.

Ingredientes para la receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

Para el pastel:

• 2 ½ tazas (300g) de harina de trigo todo uso
• 1 ½ tazas (300g) de azúcar
• 1 taza (240ml) de buttermilk (suero de leche) (cómo hacer buttermilk casero)
• 1 taza (225g) de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• Colorante alimentario púrpura (en gel, al gusto)

Para el glaseado de queso crema:

• 225g de queso crema, a temperatura ambiente
• 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 tazas (240g) de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Paso a paso: Receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

Preparación del pastel

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y cremosa (unos 3-4 minutos).
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora el extracto de vainilla y el cacao en polvo; mezcla hasta combinar.
5. Mezcla el buttermilk con el colorante púrpura hasta conseguir el tono deseado. Reserva.
6. En otro recipiente, tamiza la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.
7. Agrega los ingredientes secos alternando con el buttermilk teñido, comenzando y terminando con la harina.
8. Añade el vinagre y mezcla suavemente.
9. Divide la masa entre los dos moldes y hornea de 28 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
10. Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Preparación del glaseado de queso crema

1. Bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Agrega poco a poco el azúcar glas, batiendo a velocidad baja.
3. Añade la vainilla y la pizca de sal, y mezcla hasta integrar.

Montaje del pastel

1. Coloca una de las capas de pastel en el plato de servir y cúbrela con la mitad del glaseado.
2. Pon la segunda capa encima y cubre con el glaseado restante, decorando al gusto.

Notas y consejos útiles para la receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

• Usa colorante en gel para obtener un tono púrpura más intenso y evitar añadir exceso de líquido a la masa.
• El buttermilk aporta humedad y una textura más tierna al pastel; si no tienes, puedes hacerlo en casa mezclando leche con unas gotas de limón o vinagre (ver receta).
• Para un pastel más esponjoso, no sobrebatas la masa después de añadir la harina, solo mezcla lo justo.

Variaciones de la receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

• Pastel de terciopelo azul: Sustituye el colorante púrpura por azul para una versión igual de impactante.
• Sin gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten para adaptarlo a personas celíacas.
• Mini cupcakes: Vierte la masa en moldes de cupcakes y reduce el tiempo de horneado a 15-18 minutos.

Equipo necesario para la receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

• Batidora de mano o de pie
• 2 moldes redondos de 20 cm
• Espátula de silicona
• Rejilla para enfriar
• Bol grande y mediano

Cómo conservar tu pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Puedes congelar las capas de pastel sin glasear hasta por 2 meses, bien envueltas en film plástico. Antes de servir, deja que alcance temperatura ambiente para disfrutar de su mejor textura.

Sugerencias de maridaje y cómo servir la receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

• Acompáñalo con un café fuerte o un té negro para realzar el sabor del queso crema.
• Sirve con frutas frescas como frambuesas o fresas para un contraste ácido y refrescante.
• Perfecto como postre en eventos especiales o como centro de mesa en una celebración.

Pro tips para la receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

• Deja que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar para una mezcla más homogénea.
• Al decorar, usa una espátula caliente (sumergida en agua caliente y secada) para un acabado más liso en el glaseado (tips de decoración de pasteles).
• No abras el horno en los primeros 25 minutos de cocción para evitar que el bizcocho se hunda.

Preguntas frecuentes sobre la receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

¿Puedo hacer esta receta sin colorante?

Sí, el pastel seguirá teniendo excelente sabor, pero perderá el efecto visual característico del terciopelo púrpura.

¿Es posible sustituir el queso crema por otra opción?

Puedes usar mascarpone o un glaseado de mantequilla, aunque el sabor y textura cambiarán ligeramente.

¿Se puede preparar el pastel con antelación?

Sí, puedes hacer el pastel y el glaseado un día antes y montarlo justo antes de servir para mantenerlo fresco.

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Receta de pastel de terciopelo púrpura con glaseado de queso crema

yield: 10 porciones

prep: 30 mins

cook: 40 mins

total: 50 mins

Un delicioso pastel de terciopelo púrpura, suave y esponjoso, cubierto con un cremoso glaseado de queso crema. Perfecto para celebraciones especiales o para sorprender a tus invitados con un postre original y colorido.

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Ingredients

• 2 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de colorante alimentario púrpura
• 250 g de queso crema
• 1 1/2 tazas de azúcar glas
• 1/2 taza de mantequilla sin sal (para el glaseado)

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo para pastel.
2. 2
   En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. 3
   Incorpora la vainilla y el colorante púrpura. Mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal en otro recipiente. Agrega los ingredientes secos a la mezcla anterior, alternando con la leche.
4. 4
   Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente.
5. 5
   Para el glaseado, bate el queso crema con la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una crema suave. Cubre el pastel frío con el glaseado de queso crema y decora al gusto.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 420 caloríascal

Protein: 6 gg

Fat: 21 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 54 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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