Receta deliciosa de bisque de mariscos con cangrejo y camarones

¡Hola a todos! Si buscas impresionar en una ocasión especial o simplemente darte un gusto gourmet en casa, esta receta deliciosa de bisque de mariscos con cangrejo y camarones es lo que necesitas. Su textura cremosa, sabor profundo a mar y el toque sofisticado la hacen ideal para cenas románticas, reuniones familiares o cualquier celebración. ¡Manos a la obra y vamos a cocinar una bisque que hará que todos pidan repetir!

Por qué te encantará esta receta deliciosa de bisque de mariscos con cangrejo y camarones

• Su textura cremosa y sedosa es el abrazo perfecto en un plato.
• Combina los sabores delicados del cangrejo y los camarones en cada cucharada.
• Es fácil de preparar y apta para cocineros principiantes y expertos.
• Ideal para impresionar en cenas especiales o celebraciones.
• Se puede adaptar fácilmente a los ingredientes que tengas a mano.

Ingredientes para la receta deliciosa de bisque de mariscos con cangrejo y camarones

• 250 g de carne de cangrejo (puede ser fresca o enlatada, bien escurrida)
• 250 g de camarones pelados y desvenados
• 1 litro de caldo de mariscos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1 rama de apio picada
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 120 ml de vino blanco seco
• 250 ml de crema de leche (nata para cocinar)
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 1 pizca de pimentón dulce o picante (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Unas ramitas de perejil fresco para decorar

Paso a paso: Receta deliciosa de bisque de mariscos con cangrejo y camarones

1. Sofríe los vegetales

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina durante 7-8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y fragantes.

2. Prepara la base de la bisque

Agrega la harina de trigo y mezcla bien durante 1 minuto para formar un roux. Incorpora el vino blanco y el concentrado de tomate, removiendo hasta que la mezcla se espese.

3. Añade el caldo y cocina los mariscos

Vierte el caldo de mariscos caliente poco a poco, removiendo para evitar grumos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Agrega los camarones y el cangrejo, cocina durante 10 minutos a fuego lento.

4. Licúa y termina la bisque

Con cuidado, utiliza una licuadora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave. Agrega la crema de leche y el pimentón, y cocina 5 minutos más. Ajusta de sal y pimienta.

5. Sirve y decora

Sirve caliente en cuencos, decora con perejil fresco picado y, si deseas, algunos trozos de camarón y cangrejo enteros.

Notas y consejos para tu bisque de mariscos

• Si no tienes caldo de mariscos, puedes prepararlo en casa siguiendo esta receta básica de caldo de pescado.
• Utiliza mariscos frescos siempre que sea posible para obtener un sabor más intenso.
• Para una textura aún más suave, cuela la bisque antes de añadir la crema.

Variaciones de la receta deliciosa de bisque de mariscos con cangrejo y camarones

• Bisque picante: Añade una pizca de chile o salsa picante para un toque atrevido.
• Bisque con langosta: Sustituye parte del cangrejo por langosta para una versión más lujosa.
• Bisque vegetariana: Reemplaza los mariscos por setas y usa caldo vegetal.

Equipo necesario para tu bisque de mariscos

• Olla grande
• Cuchara de madera
• Licuadora de mano o vaso
• Cucharón
• Cuchillo y tabla de cortar

Conservación y vida útil de la bisque de mariscos con cangrejo y camarones

Deja enfriar completamente antes de guardar en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se conserva hasta 3 días. Para congelar, omite la crema y agrégala al momento de recalentar; así, la sopa puede durar hasta 2 meses en el congelador.

Recomendaciones de maridaje y presentación

Acompaña tu bisque con pan crujiente, tostones de ajo o una ensalada fresca. Un vino blanco seco como un Albariño o Sauvignon Blanc resaltará los sabores marinos. Sirve en platos hondos y decora con hierbas frescas.

Pro tips para la receta deliciosa de bisque de mariscos con cangrejo y camarones

• Calienta la crema antes de añadirla para evitar que se corte (más información sobre cómo evitar que la nata se corte).
• Reserva algunos camarones y trozos de cangrejo para decorar y dar una presentación profesional.
• Utiliza caldo casero para un sabor más auténtico y sin conservantes (receta de caldo casero de mariscos).

Preguntas frecuentes sobre la receta deliciosa de bisque de mariscos con cangrejo y camarones

¿Puedo usar mariscos congelados?

Sí, solo asegúrate de descongelarlos completamente y escurrirlos antes de usarlos.

¿La bisque se puede hacer con anticipación?

¡Por supuesto! Incluso mejora su sabor al dejarla reposar de un día para otro.

¿Puedo hacer la bisque sin vino?

Sí, puedes omitir el vino y agregar un poco más de caldo para compensar el líquido.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos

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Receta deliciosa de bisque de mariscos con cangrejo y camarones

yield: 4 porciones

prep: 25 mins

cook: 40 mins

total: 50 mins

Una bisque cremosa y sofisticada elaborada con cangrejo y camarones frescos, perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con los sabores del mar.

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Ingredients

• 250 g de carne de cangrejo fresca
• 250 g de camarones pelados y limpios
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de brandy
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instructions

1. 1
   En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. 2
   Agrega la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente para formar un roux suave.
3. 3
   Vierte el brandy y deja que el alcohol se evapore. Añade el caldo de pescado poco a poco, mezclando bien para evitar grumos.
4. 4
   Incorpora los camarones y la carne de cangrejo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se integren.
5. 5
   Agrega la nata para cocinar, salpimenta al gusto y cocina 10 minutos más. Si deseas una textura más fina, puedes triturar la sopa con una batidora de mano.
6. 6
   Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.

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Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 320cal

Protein: 25 gg

Fat: 18 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 14 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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