Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que transformará cualquier ocasión en un momento especial: Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre. Imagina una suave y esponjosa dona, rellena con una exquisita crema pastelera y cubierta con un crujiente caramelo. Perfectas para consentir a la familia, sorprender en una fiesta o simplemente disfrutar con tu café favorito. ¡Vamos a cocinar!
Por qué te encantarán estas Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre
- Su interior suave y cremoso contrasta perfectamente con el caramelo crujiente.
- Son ideales tanto para ocasiones especiales como para meriendas casuales.
- Puedes hacerlas en casa con ingredientes simples y sin equipo especial.
- El relleno de crema pastelera aporta un toque gourmet irresistible.
- Admiten múltiples variaciones para adaptarlas a tus gustos.
Ingredientes para Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre
- 2 1/2 tazas de harina de trigo (315 g)
- 1/2 taza de leche tibia (120 ml)
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea (7 g)
- 1/4 de taza de azúcar (50 g)
- 2 huevos grandes
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal, derretida (60 g)
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite vegetal para freír
- Para la crema pastelera:
- 2 tazas de leche entera (480 ml)
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar (100 g)
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el caramelo:
- 1/2 taza de azúcar (100 g)
Instrucciones paso a paso para Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre
1. Prepara la masa de donas
- En un bol grande, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar. Deja reposar 8 minutos hasta que burbujee.
- Agrega los huevos, la mantequilla derretida, el resto del azúcar y la sal. Mezcla bien.
- Incorpora poco a poco la harina, amasando hasta obtener una masa suave y elástica (unos 8 minutos). Si la masa está pegajosa, añade un poco más de harina.
- Cubre el bol con film plástico y deja levar en un sitio cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
2. Forma y fríe las donas
- Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 2 cm de grosor.
- Corta círculos (de unos 7 cm de diámetro) y colócalos en una bandeja enharinada. Deja reposar 30 minutos más para que leven.
- Calienta el aceite a 175°C y fríe las donas 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira y deja enfriar sobre papel absorbente.
3. Prepara la crema pastelera
- En una olla, calienta la leche hasta que casi hierva.
- Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar y la maicena.
- Vierte un poco de leche caliente sobre la mezcla de yemas, bate y regresa todo a la olla.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese (unos 4-5 minutos). Retira del fuego, añade la vainilla y deja enfriar.
4. Rellena las donas
- Haz un pequeño agujero en cada dona y, con una manga pastelera, rellena con la crema ya fría.
5. Cubre con caramelo
- Espolvorea azúcar sobre cada dona y, con un soplete de cocina, carameliza hasta que se forme una costra crujiente y dorada.
Notas útiles para Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre
- Si no tienes soplete, puedes caramelizar el azúcar en una sartén y verterlo rápidamente sobre las donas (¡cuidado con las quemaduras!).
- Prueba usar harina de fuerza para lograr una textura aún más esponjosa. Más sobre tipos de harinas aquí.
- La crema pastelera se puede preparar con anticipación y guardar refrigerada hasta 3 días. Consulta más sobre técnicas de crema pastelera.
Variaciones de Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre
- Agrega ralladura de naranja a la crema pastelera para un toque cítrico.
- Rellena con crema de chocolate en lugar de la tradicional crema pastelera.
- Hazlas versión mini para bocados perfectos en fiestas o reuniones.
Equipo necesario para Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre
- Bol grande
- Rodillo
- Cortador de donas o vaso
- Sartén honda o freidora
- Termómetro de cocina
- Manga pastelera
- Soplete de cocina
Cómo almacenar Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre
Guarda las donas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 24 horas. Si las rellenas y caramelizas, es mejor consumirlas el mismo día, aunque refrigeradas duran hasta 2 días (el caramelo puede perder algo de su textura crujiente).
Sugerencias para servir Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre
- Sirve acompañadas de un café espresso o un té aromático.
- Agrega frutas frescas como fresas o frambuesas para un contraste ácido.
- Espolvorea un poco de azúcar glas antes de caramelizar para un efecto visual extra.
Pro tips para Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre
- No sobrecargues el aceite al freír, hazlo en tandas para donas doradas y bien cocidas.
- Enfría bien la crema antes de rellenar para evitar que se derrame.
- Utiliza azúcar blanca fina para lograr un caramelo más uniforme, descubre más sobre caramelización aquí.
Preguntas frecuentes sobre Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre
- ¿Puedo hacer las donas al horno en lugar de freírlas?
- Sí, hornéalas a 180°C durante 12-15 minutos; aunque la textura será un poco diferente, siguen siendo deliciosas.
- ¿Es obligatorio usar soplete para el caramelo?
- No, puedes caramelizar azúcar y verterla cuidadosamente sobre las donas, pero el soplete da el mejor acabado.
- ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
- Sí, puedes refrigerar la masa después del primer levado y usarla hasta 12 horas después.
¡Disfruta estas Donas de Crème Brûlée: Una Deliciosa Experiencia de Postre y sorprende a todos con tu toque dulce y gourmet!
Ingredients
- 250 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar
- 7 g de levadura seca
- 120 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 40 g de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- 200 ml de crema pastelera
- 80 g de azúcar para caramelizar
Instructions
-
1En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal. Agrega la leche tibia, los huevos y la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una masa suave.
-
2Amasa la mezcla durante 10 minutos hasta que esté elástica. Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
-
3Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos con un cortador de donas. Coloca las donas en una bandeja y deja reposar 20 minutos más.
-
4Fríe las donas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente y deja enfriar.
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5Rellena cada dona con crema pastelera usando una manga pastelera.
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6Espolvorea azúcar sobre la parte superior de cada dona y carameliza con un soplete de cocina hasta que el azúcar esté dorado y crujiente. Sirve inmediatamente.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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