Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

¡Hola a todos! ¿Listos para probar una receta que les hará agua la boca? Estos Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella son la combinación perfecta de esponjosidad, sabor salado y un corazón de queso fundido irresistible. Son ideales para una tarde de películas, un aperitivo entre amigos o incluso como acompañamiento creativo para la cena. ¡Vamos a ponernos el delantal y a disfrutar cocinando juntos!

Por qué te encantarán estos Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

• El aroma del romero fresco y el sabor intenso del parmesano crean una mezcla deliciosa.
• El relleno de mozzarella derretida aporta una textura cremosa y sorprendente en cada mordida.
• Son perfectos para compartir en reuniones, fiestas o picoteos familiares.
• Fáciles de hacer, incluso si eres principiante en la cocina.
• Puedes personalizarlos con tus hierbas y quesos favoritos.

Ingredientes para Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

• 500 g de harina de fuerza
• 7 g de levadura seca de panadería
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal fina
• 300 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de romero fresco finamente picado
• 60 g de queso parmesano rallado
• 200 g de mozzarella en barra, cortada en tiras
• 1 litro de agua (para el baño de bicarbonato)
• 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 1 huevo, batido (para barnizar)
• Sal gruesa (para espolvorear)
• Más parmesano rallado y romero para decorar

Preparación: Cómo hacer Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

1. Prepara la masa

En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal. Añade el agua tibia y el aceite de oliva. Integra los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Agrega el romero picado y el parmesano rallado, y amasa durante 10 minutos, hasta que la masa esté elástica y suave.

2. Primer levado

Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su volumen.

3. Forma los pretzels rellenos de mozzarella

Divide la masa en 10 porciones iguales. Estira cada porción en forma de cuerda de unos 40 cm de largo. Coloca una tira de mozzarella en el centro, sella bien los bordes y enrolla ligeramente. Forma la clásica figura de pretzel.

4. Baño de bicarbonato

Precalienta el horno a 200°C. Hierve 1 litro de agua y añade el bicarbonato. Sumerge cada pretzel durante 30 segundos, escúrrelos y colócalos en una bandeja con papel manteca.

5. Horneado y terminado

Barniza cada pretzel con huevo batido, espolvorea con sal gruesa, más parmesano rallado y un poco de romero. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Notas útiles para tus Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

• Si no tienes harina de fuerza, puedes usar harina común, pero la textura será un poco menos elástica.
• El baño de bicarbonato es esencial para conseguir esa corteza dorada típica del pretzel, aprende más sobre cómo usar bicarbonato en cocina.
• Puedes sustituir el romero fresco por seco, usando la mitad de la cantidad.

Variaciones de la receta de Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

• Pretzels de ajo y cheddar: Sustituye el romero por ajo en polvo y el parmesano por queso cheddar rallado.
• Pretzels integrales rellenos de mozzarella: Usa harina integral para una versión más saludable y rústica.
• Pretzels caprese: Añade tomate seco picado y albahaca fresca junto con la mozzarella dentro de la masa.

Equipamiento necesario para los Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

• Bol grande para mezclar
• Superficie de trabajo y rodillo
• Bandeja para horno
• Papel manteca
• Pincel de cocina
• Cazo grande para hervir agua

Cómo conservar los Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

Guarda los pretzels en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Para conservarlos más tiempo, refrigéralos hasta 5 días o congélalos por hasta 2 meses. Para recalentarlos, mételos en horno precalentado a 180°C durante 5-8 minutos para que recuperen su textura crujiente y el queso vuelva a fundirse.

Recomendaciones de maridaje y servicio para tus Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

Sírvelos calientes, recién horneados, acompañados de una salsa marinara, mostaza dulce o un dip de queso cremoso. Maridan perfectamente con una cerveza artesanal o un vino blanco fresco. ¡Ideales para un brunch o como snack en una tarde especial!

Pro tips para los mejores Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

• No dejes que la masa leve más de lo necesario, para evitar que pierda su textura elástica.
• Utiliza mozzarella en barra y bien seca para evitar que el relleno se salga durante la cocción; aquí tienes más detalles sobre cómo fundir correctamente la mozzarella.
• Para una corteza extra crujiente, añade un poco más de parmesano justo antes de hornear.

Preguntas frecuentes sobre los Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

¿Puedo hacer la receta sin huevo?

Sí, puedes barnizar los pretzels con leche o agua para un resultado similar.

¿Cómo evito que el queso mozzarella se salga durante el horneado?

Procura sellar bien los bordes de la masa y usar mozzarella bien fría y cortada en tiras gruesas.

¿Puedo preparar la masa de los pretzels con anticipación?

Sí, puedes dejar la masa en el refrigerador toda la noche y continuar la receta al día siguiente, solo déjala atemperar antes de trabajarla. Aprende más sobre masas de panificación aquí.

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Pretzels de romero y parmesano rellenos de mozzarella

yield: 8 porciones

prep: 30 mins

cook: 20 mins

total: 50 mins

Deliciosos pretzels caseros aromatizados con romero fresco y queso parmesano, rellenos de mozzarella fundida. Perfectos como aperitivo o merienda, ideales para compartir en reuniones familiares o con amigos.

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Ingredients

• 350 g de harina de trigo
• 7 g de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 150 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 g de queso mozzarella en trozos
• 1 huevo batido (para barnizar)
• Sal gruesa al gusto

Instructions

1. 1
   En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal. Añade el romero picado y el queso parmesano rallado.
2. 2
   Agrega el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa homogénea y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
3. 3
   Cubre la masa y deja reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4. 4
   Divide la masa en 8 porciones. Estira cada porción en forma de tira, coloca un trozo de mozzarella en el centro y cierra bien, formando el pretzel.
5. 5
   Coloca los pretzels en una bandeja con papel de horno. Barniza con huevo batido y espolvorea sal gruesa al gusto.
6. 6
   Hornea en horno precalentado a 200°C durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados. Sirve calientes.

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Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 230cal

Protein: 9 gg

Fat: 7 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 32 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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