Receta de Alitas de Pollo Ahumadas Crujientes – Sabor Irresistible
¡Hola a todos! Si buscas una botana deliciosa, fácil de preparar y capaz de conquistar a cualquier invitado, esta Receta de Alitas de Pollo Ahumadas Crujientes – Sabor Irresistible es para ti. Crujientes por fuera, jugosas por dentro y con ese toque ahumado que las convierte en el centro de atención. Ya sea para una tarde de juego, una reunión familiar o simplemente un antojo, estas alitas siempre son un éxito. ¡Vamos a cocinar!
¿Por Qué Te Encantarán Estas Alitas?
- El ahumado aporta un sabor profundo y especial que eleva las alitas a otro nivel.
- La piel queda extra crujiente con la técnica adecuada, ¡sin freír!
- Son ideales para reuniones, picnics o como entrante en cualquier comida.
- Puedes personalizar el nivel de picante a tu gusto.
- Prepararlas es más sencillo de lo que imaginas y no requieren ingredientes complicados.
Ingredientes para la Receta de Alitas de Pollo Ahumadas Crujientes – Sabor Irresistible
- 1 kg de alitas de pollo, limpias y partidas en dos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo (opcional para dar picante)
- Virutas de madera para ahumar (manzano, nogal o mezquite)
Prep time: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Paso a Paso: Receta de Alitas de Pollo Ahumadas Crujientes – Sabor Irresistible
1. Prepara las alitas
Seca bien las alitas con papel absorbente. Colócalas en un bol grande y añade el aceite de oliva. Mezcla todos los condimentos (sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y chile en polvo) y espolvorea sobre las alitas. Remueve hasta que todas queden bien cubiertas.
2. Precalienta el ahumador o la parrilla
Precalienta tu ahumador o parrilla a 120°C (250°F). Si usas una parrilla, prepara fuego indirecto. Coloca las virutas de madera sobre las brasas o en la caja de ahumado para empezar a generar humo.
3. Ahúma las alitas
Dispón las alitas sobre la rejilla, separadas, y ahúmalas durante 50 minutos, manteniendo la temperatura constante y la tapa cerrada para que absorban el sabor del humo.
4. Dóralas para hacerlas crujientes
Sube la temperatura a 200°C (400°F) y cocina otros 15-20 minutos (5-10 minutos por lado), hasta que la piel esté dorada y crujiente. Puedes también pasarlas a una bandeja y dorarlas en horno si lo prefieres.
5. Sirve y disfruta
Sírvelas calientes acompañadas de tu salsa favorita y disfruta de su irresistible sabor y textura.
Notas y Consejos para tu Receta de Alitas de Pollo Ahumadas Crujientes
- El secado previo es clave para que la piel quede crujiente.
- Si no tienes ahumador, puedes usar horno y agregar aroma ahumado con pimentón o virutas sobre una bandeja (ver más en Directo al Paladar).
- Deja reposar las alitas 5 minutos antes de servir; esto ayuda a que mantengan su jugosidad.
Variaciones de la Receta de Alitas de Pollo Ahumadas Crujientes
- Alitas BBQ: Barniza las alitas con salsa BBQ en los últimos 10 minutos de cocción.
- Alitas picantes: Duplica el chile en polvo y añade unas gotas de salsa picante.
- Alitas miel-mostaza: Mezcla miel y mostaza y pincela sobre las alitas después de ahumarlas.
Equipamiento Necesario para Alitas de Pollo Ahumadas Crujientes
- Ahumador o parrilla (también apto horno)
- Rejilla para asar
- Bandeja para hornear (opcional)
- Pinzas de cocina
- Termómetro de cocina (opcional)
Cómo Conservar las Alitas de Pollo Ahumadas Crujientes
Guarda las alitas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar y mantenerlas crujientes, ponlas en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10 minutos. No se recomienda congelar, ya que se pierde la textura crujiente.
Cómo Servir y Con Qué Acompañar la Receta de Alitas de Pollo Ahumadas Crujientes – Sabor Irresistible
- Acompáñalas con bastones de apio y zanahoria cruda.
- Sírvelas con salsas como ranch, blue cheese o salsa BBQ casera (ve algunas opciones en Recetas Gratis).
- Perfectas junto a papas gajo al horno o ensalada fresca.
Pro Tips para Alitas de Pollo Ahumadas Crujientes
- Usa virutas de madera de manzano o nogal para obtener el mejor aroma (más sobre maderas para ahumar aquí).
- Evita amontonar las alitas para que el calor circule y la piel quede realmente crujiente.
- El termómetro es tu mejor aliado: asegúrate de que el interior llegue a 75°C para una cocción perfecta.
Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Alitas de Pollo Ahumadas Crujientes – Sabor Irresistible
¿Puedo hacer estas alitas si no tengo ahumador?
Sí, puedes usar horno y agregar pimentón ahumado o virutas sobre una bandeja para simular el aroma.
¿Qué tipo de salsa combina mejor con las alitas ahumadas?
Las salsas BBQ, blue cheese o una salsa picante casera son ideales para realzar su sabor ahumado.
¿Cuánto tiempo se conservan crujientes las alitas?
Recién hechas son las mejores, pero si las recalientas en horno volverán a estar crujientes incluso después de guardarlas 2-3 días en la nevera.
Ingredients
- 1 kg de alitas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Virutas de madera para ahumar (manzano o nogal)
Instructions
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1Lava y seca bien las alitas de pollo. Colócalas en un bol grande.
-
2En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta y comino.
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3Unta las alitas con la mezcla de especias, asegurándote de cubrirlas completamente. Deja reposar 10 minutos.
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4Prepara la parrilla o ahumador con virutas de madera y precalienta a temperatura media (aprox. 120-130°C).
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5Coloca las alitas en la parrilla, lejos del fuego directo, y ahúmalas durante 1 hora, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden crujientes y doradas.
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6Sirve caliente y disfruta de su sabor ahumado irresistible.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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