Pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que conquista corazones y despierta el apetito: Pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano. Esta combinación irresistible une lo jugoso del pollo, el sabor terroso de los champiñones, la frescura de las espinacas y una salsa de parmesano ultra cremosa. Es perfecta para cenas en familia, ocasiones especiales o cuando quieres darte un gusto. ¡Vamos a cocinar juntos este platillo espectacular!

Por qué te encantará este Pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano

• Fácil y rápido de preparar, ¡listo en menos de 40 minutos!
• La salsa cremosa de parmesano eleva el sabor a otro nivel.
• Perfecto para una cena elegante o una comida reconfortante de diario.
• Texturas y sabores equilibrados: jugoso pollo, espinacas suaves y champiñones tiernos.
• Ideal para acompañar con pasta, arroz o pan crujiente.

Ingredientes para Pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano

• 4 pechugas de pollo (aprox. 150 g cada una)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 g de champiñones frescos, en láminas
• 3 dientes de ajo, picados
• 150 g de espinacas frescas
• 1 taza (240 ml) de nata para cocinar (crema de leche)
• 1/2 taza (50 g) de parmesano rallado
• 1/2 taza (120 ml) de caldo de pollo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharada de mantequilla
• Ralladura de 1 limón (opcional, para servir)

Paso a paso: cómo preparar Pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano

1. Preparar y dorar el pollo

1. Seca las pechugas con papel de cocina, salpimienta ambos lados.
2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Dora el pollo 4-5 minutos por lado hasta que esté dorado y casi cocido. Reserva en un plato.

2. Saltear champiñones y espinacas

1. En la misma sartén, añade el resto del aceite y la mantequilla.
2. Incorpora los champiñones y saltea 5-6 minutos hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo.
3. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
4. Agrega las espinacas poco a poco y cocina hasta que se marchiten (2-3 minutos).

3. Preparar la salsa cremosa de parmesano

1. Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para despegar los sabores.
2. Agrega la nata (crema para cocinar) y el tomillo. Mezcla bien.
3. Deja hervir suavemente 3-4 minutos a fuego medio-bajo para espesar la salsa.
4. Incorpora el parmesano rallado y mezcla hasta que se funda y la salsa esté cremosa.

4. Terminar el plato

1. Vuelve a colocar el pollo en la sartén, cubre con la salsa y cocina a fuego bajo 3-5 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso (temperatura interna de 74°C).
2. Sirve caliente, decorando con ralladura de limón si deseas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Notas y consejos para tu Pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano

• Puedes usar muslos de pollo deshuesados si prefieres una textura más jugosa.
• Si la salsa queda muy espesa, añade un poco más de caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada.
• Aprende más sobre cómo cocinar pollo de forma segura en este artículo de Consumer.

Variaciones de Pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano

• Versión baja en carbohidratos: Sustituye la nata por leche evaporada ligera y acompaña con calabacín en espiral.
• Añade un toque picante: Incorpora una pizca de chile rojo seco o pimentón picante a la salsa.
• Vegetariano: Sustituye el pollo por tofu firme dorado y usa caldo vegetal.

Equipamiento necesario

• Sartén grande y profunda
• Espátula o cuchara de madera
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Rallador para parmesano y limón

Cómo guardar tu Pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano

Guarda el pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, hazlo a fuego bajo en sartén o en microondas, agregando un chorrito de leche o caldo si la salsa espesa demasiado. No se recomienda congelar porque la salsa puede separarse.

Maridajes y acompañamientos ideales

• Pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
• Arroz blanco o integral
• Puré de patatas cremoso
• Pan rústico o focaccia para aprovechar la salsa
• Ensalada verde o de tomate fresco

Pro tips para el mejor Pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano

• Deja reposar el pollo 5 minutos antes de cortarlo para que conserve su jugosidad.
• Utiliza parmesano recién rallado, ya que aporta más sabor y mejor textura a la salsa.
• Consulta estos trucos de Directo al Paladar para lograr pechugas de pollo jugosas siempre.

Preguntas frecuentes sobre Pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano

¿Puedo usar otro tipo de champiñones?

Sí, puedes usar portobello, setas o una mezcla de hongos para un sabor más profundo.

¿Se puede hacer con pollo ya cocido?

Sí, simplemente agrégalo en el paso final para que se impregne bien con la salsa.

¿Puedo sustituir la nata por otro ingrediente?

La nata aporta cremosidad, pero puedes usar crema de coco o leche evaporada para versiones distintas.

Para más información sobre el valor nutricional del pollo y las espinacas, consulta esta guía de la FEN.

★★★★★ 4.70 from 169 ratings

Pollo con espinacas y champiñones y salsa cremosa de parmesano

yield: 4 porciones

prep: 15 mins

cook: 25 mins

total: 40 mins

Un delicioso plato de pechuga de pollo salteada con espinacas frescas y champiñones, bañada en una cremosa salsa de parmesano. Perfecto para una cena reconfortante y llena de sabor.

🖨️ Print Pin Recipe

Ingredients

• 4 pechugas de pollo sin piel
• 200 g de champiñones frescos, laminados
• 150 g de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo picados
• 200 ml de nata para cocinar
• 60 g de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instructions

1. 1
   Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dora las pechugas por ambos lados hasta que estén cocidas. Retira y reserva.
2. 2
   En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe el ajo picado durante 1 minuto. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo.
3. 3
   Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se reduzcan y estén tiernas.
4. 4
   Vierte la nata para cocinar y el queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que el queso se derrita y la salsa espese ligeramente.
5. 5
   Regresa las pechugas de pollo a la sartén, cubre con la salsa y cocina a fuego bajo durante 3-5 minutos para que se impregnen los sabores.
6. 6
   Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pasta si lo deseas.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 410cal

Protein: 44 gg

Fat: 22 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 7 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

Did you make this recipe?

Please consider Pinning it!!