20 de Julio Ajiaco Bowl
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta espectacular que rinde homenaje a la cocina colombiana y a la fiesta nacional: el 20 de Julio Ajiaco Bowl. Este plato combina el sabor cremoso del tradicional ajiaco con la comodidad de un bowl moderno, perfecto para cualquier ocasión, desde almuerzos familiares hasta reuniones especiales. Su aroma, textura y colores te enamorarán a primera vista. ¡Manos a la obra y déjate conquistar por este viaje de sabor!
Por Qué Te Encantará Esta Receta de 20 de Julio Ajiaco Bowl
- Es una explosión de sabores auténticos colombianos en cada bocado.
- Ideal para compartir y celebrar fechas especiales como el Día de la Independencia.
- Muy nutritivo gracias a sus ingredientes frescos y variados.
- Fácil de adaptar para dietas sin gluten o bajas en grasa.
- ¡Perfecto para preparar con anticipación y disfrutar toda la semana!
Ingredientes del 20 de Julio Ajiaco Bowl
- 2 pechugas de pollo (aprox. 600 g)
- 2 litros de agua
- 400 g de papa criolla amarilla, pelada y cortada en rodajas
- 400 g de papa pastusa, pelada y en rodajas
- 300 g de papa sabanera, pelada y en rodajas
- 1 mazorca de maíz, cortada en ruedas
- 6 ramas de guasca fresca (o 2 cucharadas secas)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla larga, picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de crema de leche
- 1 aguacate grande, en cubos
- Alcaparras y cilantro fresco para servir
Preparación Paso a Paso del 20 de Julio Ajiaco Bowl
Paso 1: Cocción del Pollo
En una olla grande, agrega el agua, las pechugas de pollo, la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio-alto hasta que el pollo esté tierno, unos 30 minutos. Retira el pollo, desmenúzalo y reserva. Cuela el caldo y regrésalo a la olla.
Paso 2: Cocinar las Papas y el Maíz
Incorpora las tres variedades de papa y la mazorca al caldo. Cocina a fuego medio durante 25 minutos o hasta que las papas estén suaves y comiencen a deshacerse, espese el caldo ligeramente y suelte ese aroma tan característico.
Paso 3: Agregar Guascas y Finalizar
Agrega las guascas, sal y pimienta al gusto. Cocina por 10 minutos adicionales. Añade el pollo desmenuzado y mezcla bien. Ajusta sazón si es necesario.
Paso 4: Montar el 20 de Julio Ajiaco Bowl
Sirve en bowls hondos, corona con crema de leche, cubos de aguacate, alcaparras y cilantro fresco a gusto. ¡Listo para disfrutar!
Notas y Consejos para un Ajiaco Bowl Perfecto
- Si no consigues papa criolla, puedes sustituirla por más papa pastusa para una textura igualmente cremosa.
- La guasca seca se encuentra en mercados latinos o en línea.
- Consulta más sobre el origen del ajiaco colombiano.
Variaciones del 20 de Julio Ajiaco Bowl
- Vegetariano: Sustituye el pollo por setas o tofu, y utiliza caldo de verduras.
- Versión baja en grasa: Omite la crema de leche o usa yogur griego natural.
- Express: Usa pollo ya cocido y papas pre-cocidas para una versión rápida de 30 minutos.
Equipamiento Necesario
- Olla grande y profunda
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Colador
- Bowls hondos para servir
Cómo Conservar tu 20 de Julio Ajiaco Bowl
Guarda el ajiaco en un recipiente hermético en la nevera hasta por 4 días. Para recalentar, añade un poco de agua o caldo si hace falta; calienta en microondas o en una olla a fuego bajo.
Recomendaciones de Servicio y Maridaje
Sirve tu 20 de Julio Ajiaco Bowl con arroz blanco, aguacate extra y ají picante colombiano. Acompaña con una chicha de maíz o jugo de mora fría para un toque tradicional.
Pro Tips para el Mejor 20 de Julio Ajiaco Bowl
- Usa papas frescas y mezcla diferentes tipos para una textura ideal.
- Incorpora las guascas al final para que su sabor no se pierda durante la cocción.
- Desmenuza el pollo mientras aún está tibio para mayor jugosidad (ver técnica aquí).
Preguntas Frecuentes sobre el 20 de Julio Ajiaco Bowl
- ¿Puedo preparar el ajiaco con anticipación?
- Sí, incluso mejora de un día para otro ya que los sabores se intensifican.
- ¿Dónde consigo guasca si no hay en mi país?
- La guasca seca está disponible en tiendas latinas o puedes comprarla en línea.
- ¿Se puede congelar el 20 de Julio Ajiaco Bowl?
- Sí, congélalo sin los toppings frescos y descongela lentamente en el refrigerador antes de recalentar.
Ingredients
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 3 papas criollas medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 3 papas sabaneras medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
- 1 cebolla larga picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cucharadas de guascas secas
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 aguacate maduro, en rodajas
- 1 taza de arroz blanco cocido
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
-
1En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados.
-
2Agrega el pollo, las papas criollas y sabaneras, las mazorcas y el caldo de pollo. Cocina a fuego medio-alto hasta que las papas estén blandas y el pollo cocido, aproximadamente 45 minutos.
-
3Retira el pollo, desmenúzalo y vuelve a agregarlo a la olla. Añade las guascas, sal y pimienta. Cocina 15 minutos más.
-
4Sirve el ajiaco en bowls, añade una porción de arroz blanco, rodajas de aguacate y un poco de crema de leche por encima.
-
5Decora con más guascas si lo deseas y disfruta caliente.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
Did you make this recipe?
Please consider Pinning it!!
